Как открыть хостел: бизнес-план с расчетами

Гостиничный бизнес отличается трудностью оформления, необходимостью больших материальных вложений, но чрезмерных расходов можно избежать, если открыть небольшой мини-хостел в многоквартирном доме. Подобные заведения пользуются спросом у туристов, командированных, путешественников с ограниченным бюджетом. Поле для деятельности огромно, поскольку большая часть хостелов в 2019 вынужденно закрылись из-за изменений в законодательстве.

Бизнес план открытия хостела

С октября 2019 года оформлять мини-гостиницы в жилом помещении нельзя, а значит все, кто ранее объединил квартиры для временного заселения людей, прекращают функционирование до узаконивания деятельности. Тем лучше для стартаперов, планирующих открыть собственный модный, комфортный гостеприимный хостел на законных основаниях.

• Изучить действующее законодательство: Жилищный кодекс, нормы СанПиН.
• Определить, с какими проблемами можно столкнуться при построении бизнеса.
• Выбрать место размещения.

• Определить затраты на доведение помещения до требований СанПиН, траты на обустройство хостела.
• Составить характеристику хостела, продумать перечень предоставляемых услуг. Выделить постоянные и переменные траты и рассчитать точку безубыточности работы хостела.
• Определить допустимый уровень цен, руководствуясь информацией о ценах на проживание в аналогичных хостелах.
• Определить трафик, проанализировать спрос на услуги временного проживания, рассчитать потенциальный размер прибыли.
• Нанять персонал.
• Оформить сайт, заняться рекламой хостела.

Законодательство о хостелах

В апреле 2019 года был принят закон об изменениях в ЖК (Закон №59-ФЗ от 15.04.2019), согласно которому с октября 2019 года гостиницы не могут располагаться в жилых помещениях. Суровость закона обусловлена неудобствами, которые вызывали хостелы, обосновавшиеся в многоэтажках. Наиболее частые причины жалоб — шум, беспорядок, большой поток незнакомых людей.

Единственный способ открыть хостел в жилом доме — перевести помещение из статуса жилого в нежилое.

Для оценки перспектив перевода помещения в нежилое необходимо его проверить на соответствие ряду требований:

1. Размещение на 1 этаже или выше, но при условии, что ниже — нежилое помещение.
2. Дом не относится к помещению социального использования.
3. Имеется возможность обустроить отдельный вход.
4. Жители, проживающие в смежных помещениях, дадут письменные согласие на оборудование хостела.

Как правило, жители дома против перевода помещения в нежилое, поскольку опасаются резкого падения стоимости их недвижимости. «Бывалые» хостельеры рекомендуют заняться легальным «подкупом», и получить согласия, договорившись о безвозмездном проведении ремонта в подъезде, замене окон в квартирах или иных услугах, в обмен на которые жители будут готовы дать «добро» на открытие гостиницы.

Формат бизнеса

Помещение включает:

• 3 комнаты для постояльцев. В каждой из них размещается по 3-6 человек. Комнаты будут оборудованы 2-ярусными кроватями, индивидуальными шкафами с мини-сейфом, зеркалами. В каждой комнате устанавливается раскладной мини-столик со стульями по количеству гостей.

• Общая кухня, оснащенная микроволновой печью, 2 холодильниками. Предполагается наличие 3 моек, 3 отдельно стоящих столиков с 4 стульями. В хостеле не будет производиться приготовление пищи, поэтому нет необходимости доводить помещение до требований по организации работы заведений общественного питания. Клиенты могут бесплатно пользоваться средствами для мыться посуды, одноразовыми полотенцами и губками. В свободном пользовании кулер с питьевой водой.
• Общий санузел.
• Общий душ. Для посещения душевой каждому постояльцу предоставляется мыло, шампунь в индивидуальной упаковке, полотенце.
• Общих холл, в котором разместится стойка-ресепшн, 2 столика со стульями для совместного времяпровождения и знакомства постояльцев.

Риски открытия бизнеса

Работа мини-гостиницы сопряжена с рядом рисков, которые необходимо учесть, начиная бизнес. К ним относится:

• Высокий риск возникновения конфликтов. Хостел — заведение, принимающее для временного проживания людей разного уровня достатка, религиозной, расовой и половой принадлежности, и не исключено, что у людей с разными взглядами на жизнь могут возникнуть конфликты. Планируя расселение, администратор должен проанализировать, с кем будет комфортнее проводить время новому постояльцу.
• Колебания спроса. Если место размещения хостела не относится к курортным городам, в сезон летних отпусков посещаемость снизится. В городах, расположенных вблизи живописных уголков страны, напротив, в летний период посетителей будет больше, чем в другое время года. Однако ориентироваться необходимо не только на отдыхающих, туристов, но и командированных; студентов, приезжающих в город на время сессии; случайных проезжих. Популяризировать хостел поможет реклама, а сделать из случайного клиента завсегдатая — работа менеджера и хозяина хостела.
• Трудности поиска места дислокации, конфликты с соседями. Будет ли хостел работать, не испытывая «встрясок» со стороны санитарных служб, правоохранительных органов, зависит от отношений с жителями дома, в котором он расположен. Хозяин заведения не в силах контролировать соблюдение порядка, но может создать условия, при которых дискомфорт для жителей будет минимален. Для этого достаточно использовать для отделки помещений качественные шумоизоляционные материалы, оборудовать отдельный выход, следить за регулярностью уборки дворовой территории.

Негативные факторы работы можно устранить, внимательно относясь к каждому посетителю, оперативно реагируя на жалобы жителей соседних квартир, домов.

Регистрация хостела

Официальное оформление бизнеса означает, что предприятие формально начинает свою работу; первое время — с нулевыми доходами, затем — с прибылью. Регистрация происходит в налоговой инспекции.

Если регистрироваться через систему Госуслуги, платить госпошлину не нужно. При подаче документов лично или через представителя при оформлении ИП вносится госпошлина 800 руб., а при регистрации ООО — 4 тыс. руб.

Обязательный к подаче документ — заявление, в котором указывается код ОКВЭД для хостелов. Он включает 4 цифры и символизирует вид деятельности организации:

• 55.10 — Группа «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания»
• 55.90 — Группа «Деятельность по предоставлению прочих мест для временного проживания».

О начале деятельности необходимо уведомить Роспотребнадзор.

Где найти помещение для хостела

Планируется подыскать нежилое помещение площадью от 80 м², или выбрать жилое помещение, которое в перспективе можно перевести в нежилое, собрав необходимую документацию.

Наиболее посещаемым будет хостел, расположенный вблизи исторически значимых мест, недалеко от учебных заведений, центров повышения квалификации, выставочных центров.

Для упрощения выбора желательно открыть карту города и обозначить места, наиболее интересные с точки зрения посещаемости, определить, есть ли вблизи места скопления приезжих, туристов, и отметить их на карте.

Располагаться вдали от центра города нецелесообразно по ряду причин:

• Придется существенно занижать цену на проживание для привлечения клиентов.
• Для приезжих туристов, студентов экономия времени имеет большое значение.
• Посетители хостелов — люди, планирующие путешествие без детей, а потому вечером предпочитают посещать увеселительные заведения. Вдали от центра города вряд ли можно хорошо развлечься.

Вместимость хостела зависит от финансовых возможностей стартапера и собственного видения бизнеса. Есть несколько вариантов открытия:

• Гостиница временного размещения или «большой хостел» вместимостью от 50 гостей. Такой вариант требует больших капиталовложений, а при недостаточно тщательном анализе перспектив, предприниматель может понести значительные убытки и будет вынужден закрыть бизнес.
• Хостел вместимостью от 25 до 50 посетителей или «малый» — беспроигрышный вариант. В таком хостеле можно разместить делегацию, приехавшую на семинар, друзей из одной студенческой группы, творческий коллектив, а также путешественников-одиночек. Место найдется всем. Трудности могут возникнуть с поиском нежилого помещения. Для размещения в жилом доме придется выкупить 2-3 квартиры на 1 этаже, договориться со всеми соседями и перевести помещение в статус нежилого.
• Уютный «мини» хостел на 10-25 человек. Для организации достаточно перевести в статус нежилой всего одну 3-4-комнатную квартиру. Такие отели отличаются «домашней» обстановкой, повышенным комфортом и более высокой стоимостью проживания. Именно такой вариант подходит при ограниченном бюджете и желании быстрого старта.

Помещение хостела: основные требования

При проверке Роспотребнадзором комиссия обратит внимание, соответствует ли помещение установленным нормам. Требования касаются:

• Пощади комнат. На 1 кровать должно приходиться не менее 4 м², неважно, является ли она одноярусной или двухъярусной. Если в комнате будет проживать 4 гостя, а спасть они будут на двухъярусных кроватях, то площадь комнаты должна быть не менее 8 м².

• Санузлов. В хостеле на каждые 15 человек должна быть 1 душевая кабина и 1 туалетная кабина. Если посетителей больше, придется оборудовать дополнительный санузел.
• Кухни. Место для приготовления или приема пищи необходимо оборудовать основными средствами для приготовления еды, однако если в шаговой доступности есть кафетерий или иное место общественного питания, обустраивать кухню не обязательно.
• Систем вентиляции и кондиционирования, отопления. Важно, чтобы микроклимат в помещении соответствовал требованиям ГОСТ 30494-2011.
• Освещение. В общих комнатах должно быть освещение, достаточное для безопасного передвижения. В комнатах для проживания должно быть общее освещение, и индивидуальное — для каждого постояльца.
• Покрытия пола, стен. Все материалы, используемые при ремонте, должны быть безвредными для человека. В помещениях ванны, санузлов используется влагостойкое покрытие.

Соблюдать требования санитарных норм несложно. В обустройстве интерьера поможет знание требований ГОСТ.

Документы для работы хостела

Ввиду изменений законодательства, хостелы подвергаются проверкам со стороны Роспотребнадзора, поэтому в наличии должны быть документы:

• об аренде или праве собственности на помещение;
• учредительная документация, свидетельство о регистрации;
• заключение СЭС о соответствии санитарным нормам и правилам, требованиям ГОСТ;
• заключение пожарной службы;
• договоры на вывод ТБО, утилизацию люминесцентных ламп, на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию;
• сертификаты качества на все виды моющих средств, используемых для дезинфекции и мытья помещений;
• книга жалоб и предложений.

Персонал

Хостел должен работать круглосуточно или согласно установленному графику, но не менее 12 часов в сутки. К работе планируется привлечь:

• 2 администраторов с оплатой труда 20 тысяч в месяц;
• 2 охранников, работающих посменно (только в ночное время) с заработной платой по 15 тысяч рублей;
• 1 горничную — оплата труда 15 тысяч рублей в месяц;
• бухгалтера для сдачи отчетности на условиях аутсорсинга (оплата 10 тысяч рублей в месяц).

Планируется заключить договор с прачечной на обслуживание, поэтому горничная будет заниматься исключительно уборкой, сменой белья.

Основные требования к обслуживающему персоналу усыновлены ГОСТ Р 54603-2011. Горничные и администратор должны проявлять заботу о туристах и отдыхающих, владеть правилами этикета, следовать должностным инструкциям.

Чистота и уют хостела немаловажны для посетителей. Санузлы необходимо тщательно убирать не менее 1 раза в сутки.

Администратор должен знать иностранный язык, контролировать поток посетителей, обладать навыками бронирования, проводить регулярную проверку номеров.

Каждый сотрудник должен знать, как действовать в чрезвычайной ситуации и оказывать первую помощь пострадавшим.

Расчет затрат на оборудование хостела, общие затраты и прибыль

Необходимо начинать работу закупив все, что нужно для комфортного размещения проживающих. В хостеле вместимостью 15 человек понадобятся:

Только на обустройство помещения потребуется около 450 тысяч рублей, но помимо этого необходимо подготовиться к тратам, имеющим единовременный и постоянный характер.

К единоразовым можно отнести расходы:

• регистрация предприятия (ИП) — до 5 тысяч рублей;
• ремонт, перепланировка — от 200 тысяч рублей;
• оформление интерьера, оборудование помещения — 452,4 тысяч рублей.

Ежемесячные расходы:

• аренда нежилого помещения площадью 80 м² — 90 тысяч рублей;
• оплата коммунальных счетов, интернет-услуг, кабельного телевидения — до 10 тысяч рублей;
• налоги — до 10 тысяч рублей;
• оплата труда — 95 тысяч рублей;
• реклама — 5 тысяч рублей;
• приобретение моющих, чистящих средств, замена кухонной утвари, постельного белья, полотенец — 10 тысяч рублей.

Итого ежемесячные траты — 220 тысяч рублей.

Зная постоянные расходы, нетрудно рассчитать ожидаемую прибыль:

При 90% загрузке хостела и оплате 800 рублей в сутки (Ростов-на-Дону) сумма дохода в месяц составит:

13 человек Х 800 рублей Х 30 дней = 312 тысяч рублей.

Ожидаемая месячная прибыль — 92 тысячи рублей.

При таком размере прибыли срок окупаемости проекта составит 7-8 месяцев.

При посещаемости 9-10 человек в сутки хостел будет работать на безубыточном уровне. Привлечь клиентов поможет реклама.

Способы привлечения клиентов в хостел

Работать необходимо строго в соответствии с законодательством РФ, а вот для оформления интерьера не лишне обратиться к зарубежному опыту. «Изюминка» в оформлении может сделать хостел настоящей достопримечательностью. В США (Айдахо) успешно работает хостел в форме собаки, дружелюбно машущей хвостом; в Австралии можно провести ночь в вагоне поезда; в Турции работает хостел среди архитектурных ценностей 5 века до н.э.

Столь грандиозные сооружения стоят немало, а вот стилизовать собственную квартиру под античный город, украсить стены мозаикой, разрисовать окна под витражи — недорогой и эффективный способ привлечь внимание.

Творческий подход к делу поможет развиться небольшому хостелу до сети успешных мини-гостиниц, важна креативность, здоровый энтузиазм и следование намеченному плану.