Актуальная стоимость грибов в России на сегодня — 424.9₽ за кг. Цены на свежие грибы в марте выросли на 38.91₽ или +10.08% по сравнению с прошлым месяцем. По данным Росстат среднерыночная стоимость кг. грибов в феврале 2025 составляла 385.99₽. С начала этого года, продукт стал дороже на 19.81₽, что составляет +4.66% изменения цены.

Стоимость грибов
Динамика цен на грибы
3 года | 1 год | С начала года | 6 месяцев | 3 месяца | 1 месяц |
---|---|---|---|---|---|
-27.43% |
-17.44% |
+4.66% |
-14.68% |
-3.42% |
-9.16% |
Стоимость 1 килограмма грибов по месяцам
Что мы знаем про грибы в России
Свежие грибы, собранные в лесах или выращенные в специализированных хозяйствах, занимают особое место в российской кулинарии благодаря разнообразию и питательной ценности. Богатые белками, витаминами и минералами, грибы являются важной частью рациона.
"Тихая охота", или сбор грибов, — популярное занятие среди россиян, особенно в лесах, богатых такими видами, как белый гриб, подберезовик, подосиновик и лисички. Сезон сбора начинается весной и продолжается до поздней осени, в зависимости от региона и погодных условий. Основные грибные регионы включают Карелию, Ленинградскую область, Сибирь и Урал, славящиеся обилием съедобных грибов.
Культура выращивания грибов в искусственных условиях также широко развита в России. Шампиньоны и вешенки — наиболее популярные культивируемые виды, выращиваемые в специализированных хозяйствах и теплицах, что позволяет обеспечивать рынок свежими грибами круглый год.
Свежие грибы находят широкое применение в российской кухне: их добавляют в супы, такие как грибной суп и рассольник, жарят, тушат и запекают. Они также являются важным ингредиентом для начинок пирогов и блинов, а также разнообразных салатов. В последние годы растет интерес к экзотическим видам грибов, таким как шиитаке и эноки, которые также находят своё место на российском столе.